手术后一般一个星期左右可以吃冰淇淋，要看你是什么手术，或者手术后的时间长短，比如消化系统的手术，急性恢复期后可以吃冰淇淋。

一、手术后多久可以吃冰淇淋？

1、手术后7天左右可以吃，冰淇淋中含有的奶酪有辅助止血的作用。患溃疡出血的人，不仅可以补充对水分和营养的要求，还可以中和胃酸，防止胃酸对溃疡面的刺激，还可以使血管收缩，有止血的作用。该冰淇淋质地细腻柔软，对因食道烧伤或狭窄导致吞咽食物困难和肠道出血的患者有益。对于患有痢疾或伤寒的患者来说，适当吃一些冰淇淋不仅可以降温，还可以补充水分和营养物质的消耗。扁桃体切除术后，吃点冰淇淋可以促进伤口愈合。冰淇淋因其性寒，不适合支气管炎、急慢性肠胃炎、高血压、动脉粥样硬化、肝病、胆囊炎、糖尿病患者食用。

2、吃冰淇淋要注意卫生，不要吃太多。不能吃得太快，也不能吃得太多。过度的冷刺激会引起内脏血管收缩，粘膜苍白，使该部位暂时贫血，从而削弱胃肠道的消化功能和杀菌能力。吃得太快会让胃突然受凉，有些人还会因为三叉神经受到不良刺激而头痛。

二、手术后什么不能吃什么？

1、影响血管活性的食物，一般为含活血化瘀的中药成分的食物、药物如当归、红花、川芎等，具有加速血液循环的作用，食用后可能造成已经止血的创面再次渗血，甚至局部血肿，延长恢复时间。此外，酒精也有活血作用，而烟草则干扰微小血管的正常舒缩功能，故短期内应避免饮酒吸烟。

2、辛辣及过烫食物，在食用辛辣或过烫的食物以后，局部和全身体温都会升高，增加代谢和加速血液循环，也会出现燥热、出汗等反应，由于汗液里往往含菌，不利于创面的愈合，湿润环境又容易导致局部细菌繁殖，增加术后感染概率和加重疤痕增生。

综上所述，手术后一星期后可以适当的吃冰淇淋，但要适量食用。