概述：

梅花骨指的是猪的颈骨，由于整个形状看起来像梅花状所以也叫梅花骨，梅花骨是指猪的肩胛肉，上肩部位的肉。其肉质鲜美可口久煮不老，据说每只猪身上的这块肉只有五六斤。

位置在肩胛骨的中心，这个部位的肉可以说是猪身上最好的一块肉。

位置：

梅花骨指的是猪的上肩肉，也就是杀猪的时候，在猪颈部下第一刀的部位，也就是猪的上肩胛肉的一部分。

作用：

1、梅花骨是猪的一部分，营养价值很高。这部分营养价值丰富，含有大量的脂肪、蛋白质、碳水化合物、胆固醇、维生素A、维生素B等矿物质。适量吃一些梅花骨，可以有效补充身体所需的微量元素，以及蛋白质，促进新陈代谢。

2、梅花骨可以促进发育。这个地方的肉和其他动物的优质肉一样，含有人体必需的八种氨基酸。这些氨基酸都是人体必需的，能为生长发育提供足够的营养价值。

3、梅花骨含有较多人体必需的微量元素，如钙、镁、钠、钾等。其中，钙和磷是人体必需的营养素，可以起到强健骨骼的作用。

4、此外，梅花骨含有较多的B族维生素，尤其是维生素B1。对于一些缺乏维生素B1的人来说，这种元素的缺乏会使人患脚气病。