鸡蛋黄凝固了多数情况下是可以吃的，但是因为变质导致鸡蛋黄凝固，是不建议吃的。

如果放在冰箱里面冷藏，由于里面温度比较低，可能会使鸡蛋黄发生凝固的现象，如果没有出现异味或颜色发生改变，一般是可以吃的。

如果鸡蛋没有放在冰箱里面冷藏，在常温的状态下储存的时间比较久，可能会导致鸡蛋变质出现蛋黄凝固的现象，此时是不建议吃的，里面的营养价值不仅会降低，而且还容易产生大量细菌。吃了以后可能会引起身体不适，出现恶心、呕吐等症状。